あおやぎのたまごトップ ＞ あれこれQ&A

Ｑ１．あおやぎのたまごってどんな卵なの？
遺伝子の組換えをしていないトウモロコシを中心としたエサを与え、ヒナから愛情たっぷりに育てた鶏が産む卵です。衛生面を考えてケージ飼いをしていますが、通常1ケージに2〜3羽飼いが当たり前の中で、あおやぎのたまごでは1ケージに1羽しか飼っていません。また、鶏が太陽の光と自然の風を感じられるように、開放鶏舎で飼育しています。一般鶏舎と比べるとずいぶんゆったりしていますので大量の卵は採れませんが、ストレスの少ない環境で育った鶏が産む卵は元気で健康な卵です。
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卵の栄養価って？
ビタミンCと繊維以外のほとんどの栄養価を含んでいて、完全栄養食品とも言われています。タンパク質をはじめ、鉄、ビタミンＤ、ビタミンＥ、ビタミンB群を特に多く含んでいます。この他にも、脳の老化予防・活性化・悪玉コレステロールの除去に効果があるといわれるレシチンや免疫力を高めるはたらきのあるといわれるリゾチームなどが、バランスよく含まれています。
この中でも特にあおやぎのたまごには、美肌・老化防止に効果があり、血管の健康を保つはたらきがあるといわれているビタミンEが、一般の卵の約10倍含まれています。
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卵のゴレステロールが気になるのだけれど・・・
卵は以前、コレステロールが多いのであまり食べないほうがいいと思われていましたが、現在では悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やすはたらきがあるということが分かってきています。しかも、あおやぎのたまごは植物性の飼料を与えた鶏が産みますので、普通の卵よりもコレステロールの少ない低コレステロール卵です。
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あおやぎのたまごは黄身の色が赤いのはどうして？
そのヒミツはエサに入っているパプリカにあります。濃く鮮やかなオレンジ色は「パプリカ」の赤い色素成分であるカプサイシンによります。近年、増えてきている化学合成着色料は一切与えず、天然由来成分であるパプリカの恩恵がこの色なのです。また、パプリカには健康に好影響を及ぼす様々なはたらきがあるといわれ、親鶏の健康を促進する役割をはたしています。
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卵の安全に関わるというサルモネラ菌って何ですか？
サルモネラ菌は腸内細菌科に属するグラム陰性桿菌で、食中毒の原因菌のひとつです。特に卵による食中毒を引き起こす代表的な菌だといわれています。あおやぎのたまごではサルモネラ菌予防ワクチンを接種し、徹底した衛生管理を行っていますので安心です。
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生臭いにおいの元は、親鶏に与えられるエサです。一般的に親鶏には魚粉入りの飼料が与えられていますが、あおやぎのたまごでは、魚粉を入れていない植物性飼料を与えていますので生臭さがありません。今まで生臭いにおいが苦手だった方も、安心してお召し上がりください。
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卵の黄身に付いている白いものは食べられるの？
食べられます。これは「カラザ」と呼ばれるものです。「カラザ」は卵黄を卵の真ん中に固定する重要な役目をもっています。取り除いて食べる人も多いと思いますが、良質なタンパク質で出来ていますので、食べても栄養になるだけで問題ありません。
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青い卵があるって聞いたんだけれど？
あります。青い卵は、南米チリ原産のアローカナという品種の鶏が産みます。この卵はかたく丈夫で、黄身にはコクがあります。また、栄養豊富で、老化防止成分として注目されているレシチンを一般の卵の２倍含んでいます。見た目も美しく、健康面で今注目されている卵です。あおやぎのたまごでは、青い卵も取り扱っています。
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ニワトリって毎日たまごを産むの？
毎日は産みません。１日に１個以上は産まず、数日間卵を産み続けた後は、１日または２、３日間産むのを休み、再び数日間卵を産み続けます。なお、産卵の周期はそれぞれの鶏によって異なります。また、年をとるにつれて段々卵を産まなくなってしまいます。
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卵の鮮度ってどうすれば分かるの？
代表的な見分け方を2つご紹介します。
まず、卵を割ってみたときに卵白と黄身の盛り上がりを見てください。盛り上がりが大きいほど鮮度が良い卵と言えます。特にプルンと盛り上がった白身は濃厚卵白といい、新鮮さの証です。
次に、殻を触ってみてください。ザラザラしたものほど鮮度が良い卵です。ザラザラの原因は卵を守っているクチクラ層にあります。クチクラ層は産まれたての卵ほど厚く、時間が経過するほどにとれていきますので、ザラザラした卵は新鮮というわけです。
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新鮮な卵なの？
卵は鮮度こそが大事です。あおやぎのたまごは製造直販を行っていますので、朝採りたまごを即日発送いたします。※あおやぎのたまごは、新鮮な卵のお届けを心がけていますので、その日の産卵状況・ご注文の込み具合・天候等により、発送が遅れる場合がございます。発送が遅れた際は、発送日の朝に採卵しますので、新鮮なたまごを安心してお召し上がりいただけます。
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家で卵を保存する時はどうすればいい？
卵を持って帰ったら、すぐに冷蔵庫で保存してください（8℃以下がのぞましい）。冷蔵庫の中の温度が安定した場所に、パックのまま保存すると鮮度が長持ちします。卵を調理するときは、使う直前に割ると鮮度が保たれます。
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賞味期限の切れた卵はたべられないの？
卵の賞味期限は、あくまで生で食べられる期限です。ですから、加熱調理をすれば賞味期限後でも食べることができます。たまごの保管で最も大切な事は保管の日数ではなく、保管の状態(温度)によって大きく左右されます。
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地方発送ってできるの？
全国に発送いたします。通常、大阪以西は翌日着。それ以東は、翌々日着になります。※天候、交通混雑等により、ご希望の到着時間にお届けできなくなる場合も稀にございますので、予めご了承ください。また、沖縄や一部の離島については、数日かかることがありますので、注文時にお問い合わせください。
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あおやぎ謹製おすすめラインナップ

  • おうはん価格
    • 20個入り　1,080円
      （税込・送料別）
    • 30個入り　1,620円
      （税込・送料別）
    • 40個入り　2,160円
      （税込・送料別）
    • 80個入り　4,320円
      （税込・送料半額)
    • 160個入り　8,640円

    （税込・送料無料）

    おうはん(赤)

    6個入り 200円
    （税込）

  • あおやぎの
    赤たまご(L)
    • 20個入り 650円
      (税込・送料別)
    • 30個入り 900円
      (税込・送料別)
    • 40個入り 1,200円
      (税込・送料別)
    • 80個入り 2,400円
      (税込・送料半額)
    • 160個入り 4,800円
      （税込・送料無料）
    あおやぎの
    赤たまご(L)

    10個入り 200円
    （税込）

  • あおやぎの
    青たまご
    • 20個入り 2,400円
    • 40個入り 4,800円

    （税込・送料別）

  • 20・30・40個は
    白ケース
    80・160個以上は
    段ボールケースにて
    お届けいたします。